• Desde Turquía con Amor

Börek





Uno de los platos muy típicos de la comida turca es el börek, está presente en la tradición culinaria de los países que formaron parte del Imperio otomano


Es uno de los platos indispensables para el desayuno, la hora del té e incluso la cena. Va muy bien acompañado de un té caliente.


Hay muchas variedades: con espinacas, papas, zanahorias. Pero hoy les enseñaré como preparar el börek de queso.

A mí me encanta, así que les comparto la receta a ver si alguien se atreve y lo prepara. Les prometo muy pronto subir un video de su preparación, pero mientras ahí va la receta


INGREDIENTES

6 yufka (6 hojas de masa filo)


Para el relleno:

Queso (mezclo dos o tres tipos de queso)

Perejil


Para la salsa:

medio vaso aceite

1 vaso de leche

1 vaso de yogur

1 huevo


Aclaración de los ingredientes: para el queso se pueden utilizar diferentes tipos de quesos, cada familia cambia un poco el cómo hace este relleno, yo en general utilizo lor peynir, que vendría siendo similar al queso cottage, y algún otro queso que se derrita bien, algo similar al queso mozzarela (pero este lo agrego en menor cantidad).


La medida del vaso utilizado es de 200 ml.


PREPARACIÓN

1. Primero se debe preparar la salsa mezclando todos los ingredientes (aceite, leche, yogur y el huevo). Y también se debe preparar la mezcla del queso (o los quesos a utilizar) con el perejil picado fino.


2. Luego se pone aceite en la bandeja para hornear y sobre ella una hoja de masa.


3. A continuación se extiende sobre la masa un poco de la salsa preparada, y se pone una capa más de la masa.

4. Se pone la mezcla de quesos y perejil. En las capas en que va el relleno no se vierte salsa.


5. Se coloca otra masa y se aplica nuevamente la salsa preparada colocando otra hoja de yufka (otra hoja de masa) sobre ella.

6. Luego nuevamente se añade el relleno y sobre el otra capa de masa.


7. Nuevamente aplicamos la salsa colocando otra capa de masa sobre ella.


8. Aquí llegamos a la última capa de relleno, se añade todo lo que nos quede de la mezcla de quesos y perejil, y ponemos la última capa de masa.


9. Los bordes que salgan de la bandeja se doblan hacia adentro cerrando nuestro börek.


10. Se corta en porciones cuadradas, y sobre el se vierte toda la salsa que quede.


11. A muchos les gusta espolvorear algunas semillas de sésamo negro encima.


12. Horneamos en un horno precalentado a 180 ° C durante unos 35 minutos.


Si lo dejas reposar un poco antes de hornearlo queda un poco más húmedo.


Puede que suene un poco complicado porque describí como se hace capa a capa, o piso a piso. Pero en resumen, es una lámina de masa, queso, una lámina de masa, salsa, una lamina de masa, etc.

Espero que te guste esta receta y Afıyet Olsun! (¡Provecho!)